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走红的“秋葵君”有那么神? - __ -

时间:2019-12-13  来源:夏至养生

 

不知从何时起,秋葵这种原本并不多见的蔬菜,悄悄地在超市里、餐桌上占据了一席之地。有人说,它有帮助消化、预防贫血之功效;有人说,它强肾补虚,享“植物伟哥”之美誉;有人说,它富含维生素A,对眼睛好,还含丰富的维生素C,美容养颜……营养平庸,并无过“菜”之处。

 

秋葵的老家在非洲的埃塞俄比亚。17世纪,它随贩奴船到了巴西,药物治疗癫痫的常识有哪些再跟着法国厨师的炒锅不断开始新旅程……如今它又在中国焕发了第二春。

 

物以稀为贵。长得像青辣椒,棱角却分明,切开黏液粘连,口感谈不上爽脆……那么,从营养角度来看,秋葵到底有什么特别?

 

实际上,秋葵的营养成分含量,并没有特别的优势,如其含有的铁、钙,含量比油菜心、甜椒都还低,不可能具有预防贫血的效果,更何况植物性食物补铁,本身利用率就极低。

 

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另外,维生素A确实有益视力健康,但以秋葵中的维生素A含量,丝毫达不到这种效果。

 

又有说法指秋葵分泌的黏蛋白,有保护胃壁的作用,有助改善消化不良。但是,100克秋葵中蛋白质含量只有2克——即使这两克的蛋白质完全利用上,也达不到保护胃壁的效果。

 

至于说秋葵含有具特殊药效的成分,能强肾补虚,是“植物”,这完全就是不实说法。食物不是黑龙江哪治癫痫病好药物,二者有质的区别。更何况到现在为止,还没有检测出某种特殊的成分,来说明秋葵可以称作“植物伟哥”。

 

不必神化,想吃还是照吃

 

因此,仅从营养价值来看,同其他蔬菜比较,秋葵并不出彩,我们就把它当作一种新蔬菜就行了。如果喜欢它的风味,可以多吃一些,不必把它提升到保健品的高度。

 

湖北靠谱癫痫病医院-indent:2em">当然,秋葵中的膳食纤维含量特别高,100克中就含有3.9克,因此,食用秋葵可补充膳食纤维,有利通便和改善肠道功能。

 

秋葵的吃法较多,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉、汤菜等。冰镇秋葵是一道既简单,营养成分损失又最少的做法。

 

还要注意,秋葵中含有一定量的草酸和鞣酸,在凉拌和炒食之前,可在沸水中烫三五分钟,以去涩味。(相关推荐阅读:《》)。

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